Mingau de quinoa com frutas secas e oleaginosas

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de quinoa cozida
  • ¼ xícara (chá) de castanhas do Brasil picadas
  • ¼ xícara (chá) de castanhas de caju picadas
  • ¼ xícara (chá) de uvas passas pretas sem caroço
  • ¼ xícara (chá) de ameixas secas sem caroço
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • 1 xícara (chá) de leite de coco (ou bebida vegetal de sua preferência)
  • Melado a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, até que a quinoa e as frutas secas tenham absorvido todo o líquido.
Se necessário, acrescente mais leite de coco.
Sirva logo em seguida.

Fonte

Bruna Murta Nutricionista Veg+